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材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品 。
做法：
1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用 。
2：锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出 。
3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈） 。
【豆豉蒸小排】4：加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味 。
5：加淀粉一勺 。
6：加姜片 。
7：一起混合均匀 。
8：静置一旁腌制半小时 。
9：锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可 。
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