红酒挂杯好不好 _挂沾杯

在喝红酒的时候有的人会轻轻的摇晃酒杯，使红酒残留在杯壁上面，然后顺着杯子慢慢的往下流，这就是红酒挂杯，人们通过这种方法来判断红酒品质的好坏，这种方法是不太科学的，红酒的酒精度越高，甜度越高，在杯子上面的吸附性就会越好，红酒挂杯不一定就是好的红酒，有的厂家会添加红酒的成分出现挂杯的情况，还是需要通过仔细的辨别的。

文章插图

红酒挂杯比不挂杯的好吗
红酒挂杯不一定比不挂杯的好。
红酒的挂杯，跟红酒的两种物质有关，酒精度和甜度。这两者决定了，挂杯的多少。更高的酒精度，让酒液有更大的密度，吸附在杯壁上。更多的糖分，让酒液粘附在酒杯上，让酒液慢慢流下。这两者又决定了酒的粘稠度，粘稠度越高，挂杯就越多。而这个跟酒的品质无关。因此，红酒挂杯并不是判断红酒好坏的标准。
怎么通过红酒挂杯判断酒的品质
红酒挂杯一般分为三个阶段，我们可以通过三个阶段来判断酒的好坏。
【红酒挂杯好不好】1、从第一阶段看酒痕边缘的水珠
水珠平均的是好酒。
2、从第二阶段看水珠滴落时形成的美人泪

文章插图

美人泪漂亮的是好酒。
3、从最后阶段看残留酒液(亦称为满天星)
(1)出现满天星现象是好酒，水是不会有满天星的，只有好酒的酒痕到了最后才不会往下掉，因为必须要酒分子和水分子结合在一起有一定的稠润度，才能够拒绝地心引力。
(2)满天星密度大比密度小的要好
(3)满天星不可能都是正圆的，但是越圆越说明酒的张力好，老熟得匀称。