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【原料及做法】
1.大葱2根（粗的用1根就成）、卤肉300g、干辣椒5个、姜
2.卤肉切片、大葱斜切，姜切丝，辣椒切段
【大葱爆卤肉】3.热锅热油，下姜丝、干辣椒呛香，调入1勺郫县豆瓣酱
4.下卤肉炒软
5.下葱丝翻炒30秒左右
6.炒匀出锅（卤肉、豆瓣酱都有咸味，不必放盐了）
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