文章插图
原料:猪腿肉 500克 鸡蛋 一个 姜 5片 葱 2棵 八角 3个 香菜 生粉 高汤 (或水)适量
调味料: 盐 酱油 料酒 胡椒粉 醋 鸡精
做法:1 肉切片,葱切段,肉用酱油料酒腌20分钟,加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会
2 炒锅加油烧五成热,把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出
3 把肉片放在一大碗中,加葱姜,八角,高汤(或凉开水),蒸锅的水烧开时,放入肉片蒸15分钟
4 蒸好后取出碗,把蒸肉的汤汁倒在锅里,加胡椒粉,盐,醋调味,生粉勾芡,汤开后把肉片倒进去,撒上香菜
【烧酥肉的做法】ps:用高汤味道很好,没有高汤可以加凉开水,味道就差一点
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