红豆不用泡、煮完不用炒 自制红豆沙
自制红豆沙（红豆不用泡、煮完不用炒）
今天这个豆沙馅，简略到你不敢信任 。
大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布资源网过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密 。
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厨师来了今天这个做法，没那么麻烦，制造进程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制 。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了 。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”资源网的传统做法不相高低 。
红豆沙（豆沙馅）原材质：
红豆500克，白糖200克，猪油200克 。当然糖资源网和油的用量可以依自己口味增减 。
红豆沙（豆沙馅）做法：
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1. 500克红豆，先用水洗清洁 。当然用红小豆、绿豆也可以 。
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2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开端煮 。
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3. 开锅后时光不长，水分就会减少很多 。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变更 。
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4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮 。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很主要 。
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5. 反复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就解释煮好了 。
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6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干 。
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7. 因为红豆没有开花，接收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底 。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了 。
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8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数目，可以按个人爱好增减 。
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9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了 。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶 。
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10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了 。
小提醒：
如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；
做油炸糕，酥饺，豆沙馅合适细一点，如果感到捣得不够碎，可以用料理机打碎 。
【红豆不用泡、煮完不用炒 自制红豆沙】
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