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用料：1、牛里脊肉三两 。2、芹菜二两（净） 。3、甜椒二两 。4、酱油三大匙 。5、淀粉三大匙 。6、白糖半咖啡匙 。7、料酒一大匙 。8、盐、味精适量 。
【芹菜牛肉丝的做法】
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做法：1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁 。
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2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌 。
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3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出等用 。
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4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟 。
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5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁 。
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6、翻炒匀后起锅装盘即成 。
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