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【榨菜肉丝的做法】材料：榨菜，腌制的，两元一斤，我买了一个一元钱瘦肉，一小块 。我把鲜肉买回来，洗净切成小块，分开冷冻，再装在保鲜袋中 。每次用时，只要拿出一小块即可，这是懒人妙法 。这样既节省缓冻的时间，又能保正肉的质量 。做法：1.榨菜洗净，切丝，用清水泡一泡，去除一些咸味，挤干水分 。
瘦肉切丝；葱姜切末备用 。
2.锅内放油烧热，加入葱姜末爆香，放进肉丝翻炒至变色，加料酒、酱油 。再加入榨菜丝炒匀，加点鸡精出锅即可 。炒榨菜肉丝时，里面还可以放点洋葱丝、辣椒丝和虾米，让它味道更丰富一些 。ps：榨菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压 。榨菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入 。
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