【花氏红烧肉】
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用料:1、带皮五花肉一斤;2、鹌鹑蛋三十个;3、冰糖两大匙(约半两);4、老姜一块;5、八角两玫;6、花椒一小匙;7、桂皮两小块;8、干辣椒四个;9、香葱四、五棵;10、酱油半汤勺;11、料酒两大匙;12、盐适量 。
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做法:1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸 , 关火后闷五分钟以上
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2、五花肉放温水锅中用大火烧沸 , 改中火煮两分钟以去血沫 。
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