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乌孜别克族有何历史渊源 乌孜别克族( 二 )



突厥人推翻乌兹别克汗国后，开始大力推广突厥语和风俗 。这也导致了乌兹别克人的逐渐同化，但当时蒙古人的影响最大 。所以笔者认为，从这个角度来说，乌兹别克人和哈萨克人的主体还是蒙古人的后裔 。
从乌兹别克人的起源和民族发展史来看，乌兹别克人之所以从中亚迁入中国，有一个特别重要的原因，就是与蒙古人的迁徙运动有关 。蒙古人统治时期，大批乌兹别克人的祖先从中亚迁到新疆工作 。

乌孜别克民俗历史悠久乌孜别克族是一个历史悠久的民族，既继承了中亚乌孜别克族的基因，又在不断发展中受到新疆各民族的影响 。这种中外文化的交融，多民族的融合，让乌兹别克的民俗文化更具魅力 。
尤其是作为一个古老的游牧民族，其祖先一直过着“水草迁徙”的生活 。所以在民俗和生活习惯上有一些特殊性 。当然，乌兹别克人的很多习俗其实和其他游牧民族也差不多 。

首先，乌兹别克人的饮食习惯
由于乌兹别克人生活在新疆维吾尔自治区，他们的饮食习惯与维吾尔人非常相似 。馕是乌兹别克人的主食，当然拉面也是其主食之一 。“馕”种类繁多，大致可分为油馕、肉馕、沃沃馕、切片馕等 。
1.“油馕”
所谓“油馕”，就是在馕的基础上，在白面粉中加入牛奶、清油、板油或酥油粉，然后烘烤而成 。古代社会不允许吃“油馕”，因为乌兹别克人信仰伊斯兰教，所以牛、羊、马等牲畜的肉，以及它们的奶制品都不能吃 。

2.“肉馕”
“肉馕”显然是用肉烤的馕 。因为古代乌兹别克人不能吃牛羊肉，所以“肉馕”的历史并不长 。这种馕的主要做法是将羊肉切丁，然后加入葱末、孜然粉、胡椒粉等调味品，拌入肉中，放入馕中 。这种馕味道很好 。
3.奶茶
奶茶作为游牧民族的最佳饮品，也深受乌兹别克人的喜爱 。可以说，乌兹别克人可以不吃饭，但一定不要忘记每天喝奶茶 。奶茶的制作方法其实很简单 。首先，用铜锅或铝锅将水烧开，然后加入茶和牛奶，在水中搅拌 。
一般情况下，只要水乳交融，放一点盐就可以喝了 。乌孜别克族的奶茶不仅能驱寒，还能生津止渴 。乌兹别克人一年四季都喝奶茶，尤其是冬天喝奶茶的频率更高 。

4.五子别克里的“那仁”
“那仁”在乌兹别克语中是“美食”的意思 。制作这种食物时，原料非常丰富 。熟肉、洋葱、酸奶、胡椒等 。，先把熟肉和洋葱切碎，放在盘子里 。然后在倒入肉汤之前，彻底混合其他配料和调味品 。吃的时候需要用手抓 。
“那仁”作为乌兹别克人最喜欢的食物，通常是在客人来到家里后制作的 。作为乌兹别克人的风味美食信息资源网，不仅肉多汤鲜，还含有大量丰富的营养成分 。大人和小孩都特别喜欢吃那仁 。
5.“手抓饭”
“手抓饭”就是用手抓着吃 。乌兹别克人会在节日或其他重要的传统节日制作味道诱人的手抓饭 。主料是当年的新鲜大米和羊肉，辅料是胡萝卜、洋葱和清油 。当然也可以加入葡萄干、杏干等干果 。
其实乌兹别克人在做手抓饭的时候，和大家平时吃的炒饭差不多 。先把羊肉煮熟，再和胡萝卜、洋葱一起剁碎，锅里放清油炒香 。然后把米饭放大，翻炒几分钟，再加入干果 。煮出来的手抓饭又甜又软 。

二、乌兹别克人的婚恋习俗
婚姻是一个民族兴旺发达的重要基础，每个民族在历史发展过程中都形成了相对完善的婚俗 。但由于地域和民族文化的影响，乌兹别克人的婚恋习俗比较特殊，因为乌兹别克人都是近亲结婚 。
这主要是因为乌兹别克人人口少，对青年男女的婚恋产生了很多负面影响 。另外，乌兹别克人认为近亲结婚，可以有效保持乌兹别克人的纯正血统 。虽然这种观念不符合现代医学，但乌兹别克人至今仍有近亲结婚的习俗 。

乌兹别克人的婚姻习俗中有一些突出的角色 。比如乌兹别克人结婚年龄比较小，也是按照年龄最大最小的顺序结婚 。简单来说，就是家里的哥哥或姐姐必须先娶弟弟或妹妹，然后才能结婚 。现代乌兹别克人仍然保留着这种婚俗 。
洁玉
笔者认为，乌兹别克人作为一个跨境民族，具有非常浓厚的民族色彩 。乌孜别克族的祖先源于生活在中亚的乌孜别克族，因历史原因迁入新疆 。随着时间的推移和民族融合，乌兹别克人在中国发展到了现代社会 。
而且，最重要的是，乌兹别克人还保留了很多更古老的传统习俗 。这些习俗也成为了现代社会的一道风景，很多去新疆旅游的人都会感受到，这来自于乌兹别克民俗文化的魅力 。虽然有很多年轻的乌兹别克人已经融入了现代社会，但骨子里还是有着浓浓的乌兹别克风格 。


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