文章插图
主料：羊肉
辅料：葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角
调料：盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色
烹制方法：
1、将羊肉洗净 ， 切成大块 ， 放入高压锅中 ， 再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中 ， 压熟；
2、将羊肉取出 ， 放在盘中 ， 撒上干淀粉；
3、坐锅点火倒入油 ， 至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅 ， 改刀撒上椒盐即可食用 。
【锅烧羊肉】特点：色泽棕黄 ， 味道鲜香 。
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