千叶豆腐的营养价值

豆腐都有很多人来说是一生活中比较常见的一种东西,由于是由豆类制作的,是一种豆类品,富含丰富的蛋白质,而且它的口感比较软的说道,很多人都喜爱,特别是老人和小孩来说,它便于吸收而且有丰富营养 。千页豆腐是豆腐中的一种种类,由于他和普通的豆腐有着不同的口感,受到了一些人的喜爱 。但实际上它本身也有丰富的营养价值,下面就让我们一起来看一下千页豆腐具体有哪些营养价值吧 。

千叶豆腐的营养价值

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1、千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁,而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素,它能保持细胞膜的完整性,参与神经和肌肉的活动,是构成骨骼和牙齿的主要成分,是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础 。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量 。镁能舒张动脉血管的紧张度,帮助降血压,预防心脑血管疾病,强骨健齿 。豆制品还含有磷脂、异黄酮,又不含胆固醇,所以豆腐是名副其实的健康食品 。
2、千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品,这一点也是很重要的 。
3、千页豆腐中含有维生素,半块千页豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克;维生素B2为0.05——0.06毫克;维生素E为0.5——0.9毫克;维生素K为18.0——19.5毫克;此外还有尼克酸等 。这些都是人体必需的维生素 。
4、千页豆腐中含有矿物质,大豆中原有的矿物质豆腐中都有,在生产作为凝固剂加入的也有一部分 。半块豆腐中含有钙65——180毫克;镁47——66毫克;铁1.2——1.4毫克;锌0.8——0.9毫克;钾210——225毫克 。此外还有铜、磷等等 。
千叶豆腐的营养价值

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5、更重要的是千页豆腐中含有许多功能性成分 。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等 。
6、千页豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品 。
7、千页豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,所以有“植物肉”的美誉 。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程 。因此豆腐中含有大量的蛋白质,半块豆腐(大约150克)中含蛋白质7.4——9.9克,豆腐中的蛋白质是优良蛋白质,含有全部种类的20种氨基酸,包括人体需要的9种必需氨基酸,而且含量平衡 。千页豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁,所以豆腐不但补充人体蛋白质,还是补充钙、镁的良好来源 。
千页豆腐的功效与作用
食疗功效: 豆腐有抗氧化的功效 。
1、所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏 。
2、如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 。
千叶豆腐的营养价值

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3、另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神 。
4、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 。
【千叶豆腐的营养价值】5、比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入 。


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