【红烧茄子简单又好吃 我推荐！】说起红烧茄子这种家常菜，想必大家都不陌生 。提起这道菜的名字，就不禁想到浓郁的茄子味和扑鼻的酱香味 。今天，边肖还带来了珍藏已久的家常菜红烧茄子 。家常菜红烧茄子简单又好吃 。今天这个食谱一定是包会 。
文章插图
配料：圆茄子、蒜、肉末、小葱、豆瓣酱、花生油、干辣椒、料酒、糖、蚝油、鸡精、淀粉 。
制造步骤：
1.先将茄子清洗干净，去皮，这样味道会更好(有些情况下留着吃会更好吃，因人而异) 。然后，将其切成滚轴刀片或条状，放入容器中备用 。(如果不马上放入锅中，请用清水浸泡 。使用时，将其擦干 。
2.在炒锅里烧油，将油加热到4-5，然后将茄子切成油状，同时用小火慢煎，然后取出 。控干油，放入碗中待用 。蔬菜只要放油里，烧起来会更入味，不会吃油 。
3.另起锅，锅中放少许油，先炒出适量肉末，再放入少许郫县豆瓣酱，再放入2勺蒜 。这是茄子的好搭档，少吃肯定不香 。
3.之后加入适量干辣椒炒至麻辣，再喷少许料酒 。不仅能有效去除肉末的腥味，还能起到去除油腻的作用 。
4.然后，加入适量的水烧开，再加入一勺生抽，以及少量的糖、蚝油、鸡精调味 。然后将茄子炒入锅中，开大火5-8分钟即可入味 。记得盖好，炖出来的味道会变软，尤其不要去掉茄子皮 。
5.出锅前1-2分钟，再倒入适量的混合水淀粉 。如果是稀的，水的比例是1，333，605，如果是稠的，就是1，333，603 。如果菜干了，多放一些，可以起到榨汁、保温的作用，让菜更加出彩 。最后撒一点葱，放在桌上准备 。
怎么样？你学会了吗？红烧茄子的常见做法简单又好吃 。有了以上的食谱和方法，你就可以在家轻松做出美味又简单的红烧茄子了 。来试试吧！
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