文章插图
材料：茄子、猪皮、盐、高汤、酱油、蚝油、芝麻
做法： 1.茄子洗净，撕成条，加盐腌制半小时以上，腌出水分（我腌了2个小时）；2.用清水淘洗茄子（洗去多余的盐分），攥去水；
3.猪皮处理干净，用高压锅压熟，不要压的太烂糊，qq的有点嚼劲比较好；
4.煮好的猪皮切块；
5.锅热油，加入茄子翻炒；
6.加入猪皮翻炒；
7.加少许酱油和蚝油、一点高汤略炖；
【肉皮炒茄条的做法】8.茄子熟了，收汁出锅，装盘撒上芝麻 。
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