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材料:
牛肉、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖
步骤:
1.牛肉洗净,顺丝切块儿 。
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2.牛肉块放进微波炉盒里,加入五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、酱油、料酒、鸡精、盐、糖,用手抓匀,放进冰箱腌制 。
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3.腌好的牛肉块仍旧放在微波炉盒里,盖好盖儿,打开出气孔,微波炉中高火加热,每8分钟取出搅拌一遍,至熟(大致25分钟) 。
4.倒掉盒里的汤,敞开盖子,微波炉中高火加热,每4分钟取出搅拌一遍,至干(大致30分钟) 。
备注:
1.关于原料:
牛肉要选择牛里脊或者牛腿肉,做出的肉干口感才好 。
孜然粉也可以依据自己的喜好换成咖喱粉、辣椒粉等
盐适量多加些,否则做出的肉干味道会很淡 。
酱油、料酒要多些,没过牛肉块儿才好入味,也便于后面的加工 。
2.关于腌制
【简单牛肉干的做法】 腌制的时间长一些,便于入味 。我是昨晚把肉块腌上的,今天上午加工 。
3.关于加热
用微波炉加热牛肉的时候,每隔几分钟要取出搅拌一下,一方面便于均匀加热,另一方面也便于掌握加工的时间 。喜欢吃硬点的,就多加热几次!喜欢吃有韧劲的,就少加热几次!一切自己掌握!
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