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材料:蹶菜,腊肉.蒜,姜.白醋,
1 蹶菜用清水泡20分钟,切小段,焯水.
2 腊肉切片,蒜,姜切小片待用
3 锅内放少许油,烧至七成热,将腊肉放入炒至微卷时盛出.
4 热油锅,放蒜,姜,炒出香味,在放入蹶菜,加少许的醋和盐,炒至8成熟,最后放入腊肉.翻炒入味.出锅时放上鸡精和香油就可以拉!
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ps: 1 如果买的腊肉较咸,可事先焯一次水.
【腊肉炒蹶菜】 2 蹶菜是古生物的一种,俗称鸡爪菜, 生长在潮湿的山里,有去湿的功效.有涩涩的味道.
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