白露吃什么传统食物 白露节气吃什么呢

【白露吃什么传统食物 白露节气吃什么呢】白露节气吃什么呢(白露吃什么传统食物)
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白露吃什么传统食物
龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法 。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身材的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补,听起来感到太夸大了 。不过,龙眼本身就有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功用,还可以治疗贫血,失眠,神经虚弱等等很多种疾病,而且白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了,不管是不是真正大补,有吃了就是补,所以福州人也习惯了这一传统习俗 。

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白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时代 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种奇特甘醇幽香味,尤受老茶客爱好 。如果说春茶喝的是那股清爽的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道 。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时光中熬出了最浓烈的品性 。
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白露吃什么传统食物
红薯
民间以为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习 。随着气象的变更,在起居饮食方面也应进行相应的调剂 。白露后,温差逐渐加大,要注意及时添加衣物,预防受凉 。在饮食方面要食物多样,以谷类为主,增长些薯类食物 。红薯的膳食纤维能刺激肠道,加强肠道蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,还能减少肠癌的产生 。
煨乌骨白毛鸡(或鸭子)
浙江温州等地有过白露节的习俗 。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身材,去风尚(关节炎) 。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应 。
酿白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市 。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒” 。
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湖南一带有在白露喝米酒的风气 。每年白露节,家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客,甘甜资源网温热,最适秋天 。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇,是酒精含量不高的养生之品 。糯米酒能增进胃液分泌,促进食欲,赞助消化;还能够资源网增进血液循环,对于高血脂、动脉粥样硬化有必定功用;对于经络不通的人来说,糯米酒还有通经活络的作用 。不妨亲自酿一瓶来过白露 。
白露时节养生食谱
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白露吃什么传统食物
莲子百合煲:
配方:莲子、百合各30克,精瘦肉200克 。
做法:莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出 。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可恰当放些精盐、味精调味) 。
功用:清润肺燥,止咳消炎 。实用于慢性支气管炎患者 。
柚子鸡:
配料:柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量 。
做法:公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉 。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时参加精盐调味即可 。
功用:补肺益气,化痰止咳 。
银杏鸡丁:
配料:银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量 。
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做法:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用 。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内参加蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀 。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果持续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油 。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成 。


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