[原料/调料]苦瓜 3条 夹心肉 12两(450公克) 韭菜 1/2斤
【镶苦瓜的做法】(1)盐 1/2小匙 (2)酱油 1大匙 盐 1小匙 [制作流程](1)将苦瓜外皮洗净，切成厚约5公分的圆段，再小心地将籽及内膜去除 。(2)夹心肉先切成丁状，加入韭菜及调味料1，一起用刀剁成肉馅 。(3)将肉馅镶入苦瓜中备用 。(4)烧热锅子，加入2大匙油，放入苦瓜，先将上下两面煎至金黄色，加入调味料2及少许水后，转成小火焖煮至苦瓜变软即可 。
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