【干煸牛肉丝2的做法】原料:牛里嵴肉250克、芹菜100克、姜丝15克、豆瓣25克,花椒粉、川盐各1克、酱油、香油各10克、油150克
制法:
1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;
2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可 。
四川风味名菜 。以牛里嵴肉为主料,配青辣椒丝,用四川特有“干煸”工艺,使肉丝脱去水分烹制而成 。酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣 。此菜创于自贡市,历经数百年,传遍四川
营养成分:胆固醇56毫克、碳水化合物30克、蛋白质60克、脂肪27克、热量630大卡
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