【家常大杂烩的做法】[原料/调料]熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克 。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克 。[制作流程]1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳 。2.烧锅下油，放入生姜，瘦肉片，煸锅 。3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟，再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉，用中火煮10分钟，淋入麻油即可 。
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