【火腿河粉的做法】 主 料：河粉约500克，青椒、红椒各1只，冬菇8只，火腿约150克，干葱头2粒 。配 料：调味料：生抽1汤匙，麻油1/2茶匙，盐1茶匙 。做 法：1、河粉用筷子挑松，放入半茶匙盐拌匀 。2、冬菇浸软，切丝，用生抽、生粉和油各半茶匙拌匀，火腿、青椒和红椒均切丝，干葱头去衣，切片 。3、烧热油两汤匙，爆香干葱头，取出，下火腿、青椒、红椒和冬菇一同炒熟上碟 。4、烧热油一汤匙，下河粉和调味料拌炒，最后将3料回镬，兜炒均匀即成 。备 注：冬菇在烹调前必须充分浸透，使烹调省时，且食时觉爽口而不韧 。
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