排骨火锅是火锅种类中的一种 ， 清淡不辣 ， 适宜光大群众食用 。小孩和老人食用还能补充钙质 ， 增强抵抗力 。冬天 ， 家外面寒风凛冽 ， 家里面支起一口热气腾腾的排骨火锅 ， 一家人吃着火锅 ， 整个人都暖洋洋 ， 实在是冬天莫大的享受 。家庭排骨火锅做法容易 ， 原料容易获得 ， 实为家常菜的精品菜 。
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准备材料:排骨500g ， 老姜2块（洗净留皮） ， 大蒜5瓣 ， 葱白4段 ， 花椒少许 ， 大料少许 ， 盐少许 ， 香叶少许 ， 白蔻少许 ， 蒜苗两根
步骤1
排骨洗净 ， 放入冷水锅 ， 加老姜、大蒜 ， 大火至煮沸后调至小火漂去血沫 。
【家庭排骨火锅的做法】步骤2
将排骨连汤倒入紫砂锅（或高压锅） ， 放花椒、白蔻、香叶、大料、葱段 。高温10分钟后调至文火炖煮40分钟 。（白蔻和香叶也可不放）
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步骤3
排骨不可炖煮太烂 ， 煮好的排骨出锅 ， 根据口味放盐调味 ， 撒少许蒜苗即可 。
步骤4
最后搭配一些白菜 ， 蘑菇 ， 萝卜这些味道清淡的蔬菜 。口味重的人还可以配一碟辣椒油 。最后放盐调味 。
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小贴士:排骨火锅不能和什么同吃？
排骨火锅虽然美味 ， 但是有些地方还是得注意的 ， 排骨是不适宜与鹅肉同吃的 ， 因为两者同吃会损伤脾胃；如果是与兔肉、柿子同吃的话 ， 容易导致腹泻 。最后 ， 还需要提醒的是 ， 炸排骨还不适宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同吃呢 。所以在享受排骨火锅的时候 ， 注意扬长避短了 ， 不要买以上这些食物来混合搭配啦！
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