【酸甜猪爪的做法】猪爪营养丰富 ， 含有矿物质、维生素等成分 ， 常食用对强身健体养颜护肤有一定功效 ， 对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处 。主料：鲜猪爪 辅料：话梅、黄豆 调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 做法： 1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨 ， 用凉水浸泡待用 。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出； 2、将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成块 ， 黄豆泡发好； 3、坐锅点火 ， 放清水 ， 猪爪、葱段、姜块 。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅 ， 作小火炖40－60分钟 ， 加入酱油稍微调色 ， 待汤汁浓时 ， 放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅 。
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