【酸甜猪爪的做法】猪爪营养丰富 , 含有矿物质、维生素等成分 , 常食用对强身健体养颜护肤有一定功效 , 对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处 。主料:鲜猪爪 辅料:话梅、黄豆 调料:葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 做法: 1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨 , 用凉水浸泡待用 。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出; 2、将葱、姜洗净 , 葱切成段 , 姜切成块 , 黄豆泡发好; 3、坐锅点火 , 放清水 , 猪爪、葱段、姜块 。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅 , 作小火炖40-60分钟 , 加入酱油稍微调色 , 待汤汁浓时 , 放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅 。
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