大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享超下饭的“扁豆角肉丝” 。
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夏天适合吃扁豆角，扁豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，钾，铁，以及食物纤维，但任何事物都有他的相对性，扁豆角也带有一定的毒性，如何消除扁豆角的毒性呢，就是彻底煮熟，如果扁豆角嚼起来生硬，豆腥味比较浓一定不能吃，加蒜一起炒制也是消除毒素不错的方法 。
扁豆角是很受欢迎的食材，可以百变美味，今天就开最简单的，和肉丝一起炒，好吃超下饭，这道菜唯一的缺点就是费米饭 。做法简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧 。
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【扁豆角肉丝】
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材料：扁豆角 猪肉
辅料：小葱 大蒜 生姜
调料：植物油 淀粉 老抽 生抽酱油
做法：
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1. 将扁豆角择洗干净，放到案板上
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2. 然后斜刀切成细丝，切成细丝就不用焯水啦，切好放入盘中备用
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3. 大蒜几粒切成蒜片，小葱的葱白部分切成葱花
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4. 生姜一块切成姜片，切好和葱蒜放一起备用
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5. 猪肉一块，切去猪皮，然后切成薄片
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6. 再改刀切成肉丝，切好放入小碗中备用
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7. 加入老抽，淀粉和生抽酱油，用筷子搅匀
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8. 加入植物油，搅匀腌制15分钟，这样肉丝提前入味，滑炒也不粘锅
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9. 起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝进行翻炒
