【铁板猪肝的做法】 材料：猪肝250克、洋葱半个、葱五支、姜一小 匙、植物油三大匙 。调味料： ①太白粉半大匙、酱油一大匙、胡椒少许 。②酱油一大匙、糖半小匙、米酒半大匙、味精 、麻油各半小匙 。做法： 1．洋葱切条，葱切斜段，姜切成屑、眉肝切片，备用 。2．猪肝放入滚水中烫五秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后以布擦干水份，加①料腌十分钟 。3．热油三大匙，先小火抄香洋葱、菠段及姜屑，再放入猪肝片，改大火爆炒，入②料伴炒均匀即 可铲入以烧热的铁盘食用 。
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