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日本|日本人终于吃明白了 楼下中华料理是冒牌中餐

日本人最近发现一个严肃的大问题：
自家吃了100多年的“中华料理” ， 好像是假的 。
不是说食材假 ， 也不是说味道假 ， 而是说 ， “本格中华”店里卖的那些东西早已不是中国人现在吃的料理 。
麻辣烫是什么？水煮鱼是什么？铁锅炖又是什么？中国菜不是只有麻婆豆腐和煎饺吗？
当几个好奇的日本人走进真正的中国料理店 ， 日本关于中国菜的百年印象被彻底改写 。
日本|日本人终于吃明白了 楼下中华料理是冒牌中餐
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这就好比 ， 你一辈子笃信一尊外来神 ， 结果最近有人告诉你信错了一样尴尬 。
要知道 ， 中华料理在日本的地位 ， 可不是可有可无的墨西哥taco ， 与其说它是一种食物 ， 不如说更是一种文化 。
街头巷尾 ， 随便走两步就能看到一家中华料理店 ， 甚至有专门的“町中华探险队”每天四处出动 ， 打分排名 ， 撰写食评 。
结果最近 ， 日本人突然听说 ， 本格中华一点儿都不本格 ， 真正的中餐他们其实从来没吃到过 。这可不得了了 ， 一场原教旨美食寻根运动就此展开 。
欲知中华味 ， 必吃“真中华” 。与面向日本客人的改良版中餐不同 ， “真中华”完全服务在日华人 ， 是地地道道的现代中餐 。
从前只有中国客人光顾的“真中华”饭店 ， 现在开始涌进日本人好奇的身影 。
“太好吃了 ， 好吃到简直乱来 。"
在池袋北口不远处的“沸腾小吃城” ， YouTuber@ChickenTabi露出了五郎式的陶醉神情 。他的面前 ， 是一根羊肉串、一枚蒜蓉粉丝蒸扇贝、一碗馄饨和一只海蛎饼 。
与此同时 ， 不远处另一家美食城“友谊食府”里 ， YouTuber@onoda正在品尝麻辣烫配王老吉 ， 然后被鸭翅膀辣出了痛苦面具 。
稍晚一些时候 ， 爱喝酒的诗织将点上一碟臭豆腐 ， 干掉一瓶青岛啤酒 。
“虽然像发霉的抹布一样臭 ， 但真上头！”
在他们视频的评论区下 ， 无数网友跟着流口水 。
“食在中国 ， 名不虚传啊 。”
“中国料理真的会上瘾 ， 牛肉面、麻辣烫、刀削面……啊 ， 给我说饿了 。”
“以前住东京的时候我常去 ， 那里的大姐老亲切了 ， 总是美女~美女~的招呼我 ， 开心死啦 。”
“跟中国朋友去过一次 ， 辣是真的辣 ， 但好吃也是真好吃！”
真是隔壁小孩都要馋哭了 。
仔细想来 ， 日本人挺可怜的 ， 因为一提起中华料理 ， 他们就知道《中华小当家》里那几样 。
麻婆豆腐、青椒肉丝、炒饭煎饺、烧麦包子 ， 再加上些在地化独创的菜式 ， 比如天津没有的天津饭 ， 中国没有的中华冷面 ， 这就是你在一家中华料理店里能找到的全部菜式 。
经过迎合日本口味的改良 ， 这些菜肴统统变得清淡不少 ， 麻辣减半、口味偏甜 ， 裹上厚厚的芡汁 ， 就像上世纪国营菜馆的出品 。
这是普通日本人对中国菜的印象 ， 孩子如此 ， 父辈如此 ， 父辈的父辈也是如此 ， 一代又一代日本人就是伴着这样的中餐长大 。
于是不难理解 ， 为啥“真中华”突然在日本就火了 。毕竟从味觉上来说 ， 这就是一场穿越时空的降维打击 。
仿佛就在一夜之间 ， 全日本都听说了“真中华料理” 。
去年发行的“真中华”美食文化地图《东京DEEP CHINA攻略》 ， 短短2周就被抢购一空 ， 不得不紧急加印 。
看罢145款从没见过的推荐菜 ， 读者感觉知识库被彻底刷新：
“原来真正的中国料理是这样的 ， 品种好多 ， 感觉一年也吃不完 。”
年轻学生间开始谈论电视节目里介绍的“真中华”料理 ， 从前基本只有中国客人的“沸腾小吃城” ， 在周末时 ， 日本客人甚至超过了中国客人 。


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