面团发酵不起来该怎么补救呢？面不发怎么补救

2022-08-08

我们做面包的时候须要对面团进行发酵，而面包资源网是否好吃，也是看面团发酵的情形，但是有时候发明面团怎么也发酵不起来，那么面团发酵不起来怎么办?面团发酵不起来该怎么补救呢?

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1、检讨酵母
面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们应用的酵母粉中酵母菌处在休眠状况或者是失去了活性。我们可以先简略的断定下酵母菌是否完好：预备一小杯温水，将一小勺的资源网酵母溶解于水中，期待5~10分钟后，如果睡眠浮起一层泡沫，则解释你发面应用酵母活性还是比拟好的，如果泡沫不显著或者是没有泡沫，则你所应用的酵母活性比拟差，想要发面的话，最好还是换一种活性比拟好的酵母。
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2、解决方法
如果所应用的酵母的活性比拟差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再参加一些酵母和干面粉资源网，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时光，不能过短。

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3、注意温度
温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情形。所以面团发酵的时候，须要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封锁的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉须要用温水化开，或者是在面团里参加适量的白糖，能增进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。

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