大叔说茶北港毛尖北港毛尖是什么茶 _小知识

北港毛尖，唐代称“邕（yng）湖茶” ，属黄茶类，产于湖南省岳阳资源网市北港。在加工技巧中，通过热闷办法的摧化作用，损坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类产生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸联合，发生新的香味物资，到达茶叶黄化，香味鲜醇回甘。

文章插图
发展历史
北港茶在唐代就很著名气，唐代称“邕湖茶” 。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记录。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”

文章插图
明资源网代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制作茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制作茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记录。
清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记录。清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”

文章插图
【大叔说茶北港毛尖北港毛尖是什么茶】产地散布
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶” ，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。

文章插图
生长环境
北港发源于梅溪，全长2千米左右，因位于南港之北而得名。南港、北港会合于乔湖，湖边五座塘庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是淄湖。岳阳市资源网康王乡北港缱湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里气象平和，雨量充分，每初早春凌晨，绐湖水面蒸气冉冉上升，低空围绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交织，土质肥沃，酸度合适。