36道杭州名菜有那些？ 杭州名菜( 二 )
杭州酱鸭是杭州市有名的风味美食，属浙江菜系 。鸭肉中含有较为丰硕的烟酸，它是构成人体内两种主要辅酶的成分之一， 各式的酱鸭成品对心肌梗逝世等心脏疾病患者有掩护作用 。
排南
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排南
排南是采取金华火腿为主料烹制的浙江杭州特点传统名菜 。金华火腿对益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓，健足力都有功用 。排南是一只既美味又滋补的美味佳品 。
鱼头豆腐
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鱼头豆腐
鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等重要食材做成的一道菜品，属于苏菜 。
荷叶粉蒸肉
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荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是一款享有较高荣誉的传统名菜 。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关 。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味幽香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很合适胃口 。
红烧卷鸡
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红烧卷鸡
红烧卷鸡是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系杭州菜 。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有杭州乡土风味 。选用泗乡腐皮、天目笋干等杭州地域的特产作原料，此菜是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一 。
一品南乳肉
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一品南乳肉
一品南乳肉是一道浙江杭州的特点传统名菜，属于浙菜系杭州菜 。此菜色泽鲜艳，肉酥而不腻 。选用腐乳卤作重要调味品烹制菜肴，在浙江民间广为风行，风味奇特，饶有乡土气味， 1956 年浙江省认定为36 种杭州名菜之一 。
南肉春笋
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南肉春笋
南肉春笋是浙江杭州传统的处所名菜，属于浙菜系 。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮，爽嫩香糯，汤鲜味美 。也许是这个缘故，南肉春笋便成为人们爱吃的杭州名菜 。用猪五花咸肉与鲜嫩的春笋同煮，雅俗共赏，是一道颇受人们爱好的时令肴 。本品系1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一 。
清蒸鲥鱼
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清蒸鲥鱼
清蒸鲥鱼是江苏地域传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻 。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有下降胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。鲥鱼肉味甘、性平，有强健滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功用 。
八宝童鸡
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八宝童鸡
八宝童鸡是一道制造讲求，资源网配料精细的菜肴，是1956年浙江省认定的36 种杭州名菜之一 。
糟鸡
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糟鸡
糟鸡，中国浙江省的一道特点传统名菜 。已传播了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采取浙江萧山大种鸡制造而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具作风，是冬令佳品，食品的一宝 。
杭州卤鸭
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杭州卤鸭
杭州卤鸭是在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品 。
百鸟朝凤
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百鸟朝凤
百鸟朝凤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系 。重要食材是嫩鸡和猪肉，重要烹饪工艺是炖 。成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇 。
春笋步鱼
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春笋步鱼
蛤蜊汆鲫鱼
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蛤蜊氽鲫鱼
蛤蜊氽鲫鱼是一道河海两鲜合一的杭州传统美食， 1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一，是颇受食者珍重的滋补佳肴 。
鱼头浓汤
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鱼头浓汤
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