你知道巧克力是怎么融化的吗？ 巧克力怎么融化
巧克力怎么熔化（你知道巧克力是怎么熔化的吗？）巧克力资源网一直是受民众爱好的一种口味，除了平凡在商店中买到可即食的各种口味巧克力，在蛋糕店中，巧克力蛋糕、面包和饼干都很受欢迎，甚至是一些蛋糕店的招牌产品 。
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焙中应用的巧克力须要充足熔化能力参加蛋糕制造中以获得更好的造型与口感，巧克力是主敏感的烘焙原料原料，在溶解时若不当心，则亦遭遇伤害 。如何更好的熔化巧克力呢，小编总结了三种办法
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熔化巧克力用的器具通常是用热水双重锅，也可以用温度掌握的调温装备融化巧克力 。
1.隔水加热融化法
外锅装水后，将切碎的巧克力放在内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸，避免发生蒸气，而使内锅内的巧克力受潮;外锅的水温不能超过60℃ 。内锅与外锅应密合，而不是漂浮在水上 。
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2.调温锅融化法
巧克力切碎后，放入调温锅内融化，也可留置于保温锅内隔夜，但要坚持干燥与不通风，以避免巧克力硬化 。
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3.微波炉融化法
少量的巧克力，就可以应用微波炉融化 。将巧克力切碎，放入微波炉内微波 。每隔一段时光就停滞微波炉的加热，将巧克力充足的搅拌 。资源网在全部融化进程中，须不断的注意温度的掌握，不可超过50℃ 。融化的进程中，也要注意不可将刮刀留在容器内 。
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无论用哪种器具，必需当心设定水浴槽的温度，将巧克力切成碎片，可以赞助巧克力迅速融化，但必需应用清洁、干燥及符合国际卫生安全尺度请求，且无任何异味的砧板 。
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融化深色巧克力时，水浴温度为65℃-76℃，牛奶巧克力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处置，其水浴的温度必需不能超过49℃-60℃ 。融化后，巧克力须坚持必定的温度，将巧克力以平和的温度加以融化并置放是为了保留原有的口味 。牛奶巧克力坚持在41℃-43℃，深色巧克力坚持在43℃-49℃ 。
【你知道巧克力是怎么融化的吗？ 巧克力怎么融化】
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以上
就是简略的巧克资源网力熔化办法
快来动手
试试DIY巧克力吧
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