如何正确打发蛋白，做出完美戚风 手动打蛋器打发蛋白要多久( 二 )
4. 当蛋白打发至干性发泡状况后，就请停滞打发，否则容易使蛋白糊消泡，变成资源网水状（这个情形下的蛋白就完整不能用来做戚风蛋糕了） 。
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