三鲜饺子怎么调馅才好吃? 正宗三鲜馅饺子的做法
正宗三鲜馅饺子的做法(三鲜饺子怎么调馅才好吃?)导语:三鲜饺子怎么调馅才好吃?调料不要乱放 , 分享做法 , 饺子鲜香味美
饺子很多人爱吃 , 尤其到了冬天 , 吃饺子变得更加频繁 , 又温暖又吃得舒畅 。肉馅饺子虽然吃着香 , 但肉价太贵了 , 实在不合适经常做的吃 , 而三鲜饺子 , 成本低又美味 , 合适经常吃 , 正因为这样 , 我常在家做一些三鲜饺子给家人吃 , 家人说三鲜饺子比肉饺子都好吃 , 怎么也吃不够 。
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三鲜饺子很多人搞不懂是哪三鲜 , 其实它分为肉三鲜和素三鲜 , 肉三鲜指的是韭菜、猪肉、虾仁这三种食材做成的馅料 , 其中素三鲜非常受欢迎 , 指的是韭菜、鸡蛋、虾皮这三种食材做成的馅料 , 用它们包成饺子味道鲜美 , 不输肉饺子 。
三鲜饺子重要体现的是一个“鲜”字 , 若饺子吃着不鲜 , 那解释做失败了 , 调馅没调好 。
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【三鲜饺子怎么调馅才好吃? 正宗三鲜馅饺子的做法】
做不好的三鲜饺子 , 要么出水不好包 , 还口感差 , 要么味道奇异 , 不鲜美 , 那么三鲜饺子怎么调馅才好吃?
分享经验 , 调三鲜馅时 , 调料不要乱放 , 分享做法 , 饺子鲜香味美!快看看详细做法 , 做出最美味的三鲜饺子 , 学会了常做的吃 , 比做肉饺子便利省钱 。
做三鲜馅饺子
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步骤:
第一步——处置虾仁
家里有孩子 , 我往往爱好把虾皮换成虾仁 , 这样吃更养分 , 吃到大虾仁时更过瘾美味 。
购置的新颖大虾 , 洗净后 , 把大虾的外壳剥掉 , 挑去虾线 , 虾仁放在清洁碗里 。
给虾仁腌制去腥 , 放少许料酒和白胡椒粉 , 用手抓拌 , 让虾仁充足接收 , 可以更好地去腥 , 别随意搅拌几下 。
抓拌好了腌制十分钟 , 十分钟过后 , 再把大虾清洗清洁控水 , 去掉料酒味和腥味 , 这样处置后再调馅更好吃 , 不怕有腥味难吃 。
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第二步——清洗韭菜
韭菜摘掉黄叶、烂叶 , 把根部切掉一点 , 再把韭菜当水中清洗清洁 , 多洗几遍 , 避免韭菜里藏沙 。
洗净后根部朝下控水 , 尽量把水处置清洁 , 不含大批水分 , 最好切之前甩几资源网下 , 确保水分越少越好 。
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第三步——炒鸡蛋
鸡蛋打进碗里 , 加少许食盐 , 充足打散 , 锅中加食用油 , 烧热后调小火 , 将鸡蛋液倒进锅中 , 稍微有些凝固的时候 , 用筷子不断画圈搅动 , 鸡蛋就成了很小的鸡蛋碎 。
炒鸡蛋时注意 , 不能太大火 , 避免将鸡蛋炒老 , 越嫩越好吃 , 还有鸡蛋要颗粒小 , 不能太大块 , 用筷子更便利很多 。
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第四步——调韭菜
韭菜切成小丁 , 用刀切 , 不能剁 , 避免出水 , 切好后放进大碗内 , 加适量香油搅拌 , 油脂包裹住韭菜后就不怕出水了 。
切记想韭菜不出水 , 要先放油 , 不要焦急放盐 , 不然韭菜遇到盐会大批出水 。
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第五步——调三鲜馅
把虾仁稍微切一下 , 太大的话不好包 , 想要有颗粒感 , 也不要切得太小 , 切好后放进有韭菜的盆中 , 凉下来的鸡蛋碎也倒进去 。
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