通常，牛肉被用来炖西红柿和蔬菜汤 。今天在超市买了黑猪肉做香草丸子做汤 。小丸子里加入了豆腐，既减少了热量，又为营养加分 。菜味十足，非常适合大鱼大肉的普通都市人 。
00-1010 1.【香草肉丸】豆腐尽量用厨房纸巾吸干 。取下整合好的香草叶，一起剁碎 。将猪肉末、豆腐、香草、盐和黑胡椒搅拌均匀，揉搓至粘稠，制成小球 。
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2.锅里热油，小肉丸表面炸至金黄色定型 。肉丸要等到接触锅的一面煎熟，再用锅铲慢慢翻面 。不要不停地转动，以免扩散 。
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3.在锅中用橄榄油爆香蒜粉，加入蔬菜翻炒，换上汤锅，加入番茄酱和高汤，煮至蔬菜变软 。
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4.加入小丸子，煮熟 。用盐和黑胡椒调味 。饮用时可加入新鲜或干燥的罗勒以增加风味 。
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成品图：
【意大利肉丸番茄蔬菜汤】
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