橄榄油怎么吃(除了用来凉拌，还有哪些吃法？) _小知识

近年来，橄榄油突然火了。橄榄油是由新型橄榄果实直接冷榨而成，无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，被认为是迄今发明的油脂中最适合人体营养的油脂。

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虽然我们都知道橄榄油对身体有好处，但我们不太知道如何吃。今天，我们来了解一下。
橄榄油作为一种食用油，可以与中餐一起烹饪、冷拌和油炸。但橄榄油主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油(混合油) 。这两种橄榄油的道德品质不同，决定了不同的最佳烹饪方法。(如何选择橄榄油，可以看我上一篇文章，文末有链接)

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鲜榨橄榄油:或称天然橄榄油，是直接从新型橄榄果实中通过机械冷榨、过滤去除异物而获得的油。完全未经化学处理。这种橄榄油品质最好，香味奇特，黄绿色相间，口感丰富，相当于一种果汁。可直接食用，也可用于凉拌，突出了原资源净汁的原味。

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第一，直接喝
橄榄油可饮用，对身体有益，与其他食用油不同。当然只是一两勺。是油脂。不能当做水喝。
第二，直接凉拌
无论是荤菜，素菜，还是面食，都可以直接倒橄榄油，搅拌均匀再吃。掺橄榄油的食物味道更丰富。

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第三，做沙拉
橄榄油制成的沙资源更富风味、美味、营养，受到喜欢健康饮食的朋友的高度重视。
第四，铺面包
涂有橄榄油的面包不仅味道好，还能补充各种维生素。

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动词（verb的缩写）腌制
橄榄油是腌制食物的好原料，特别容易入味。
6.在较低的温度下烹饪，如蒸蔬菜和煲汤。
以上建议是用特级初榨橄榄油。
因为这种油是食用油中最贵的，大多数人都不愿意用它来油炸食物。当然，不是不能炒也不能用橄榄油炒，只是用这种级别的油炒有点浪费，因为土豪任性。

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精制橄榄油:从油渣中溶解提取并精制而成的橄榄油，也称为“二次油” 。虽然它的人品不如原油，但口感也不错，价格也比较平民，因为资源网经过提炼，煮着不容易冒烟，可以炒来炒去。
因此，比较以下做法是合适的:

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七.油炸
橄榄油可以炒菜，因为橄榄油的烟点比其他食用油高很多，抗氧化能力很高，所以可以重复使用而不会变质，而且炒出来的菜也不是很黑，是最适合炒菜的油。

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八、烘焙
用橄榄油烘焙的面包和甜点比黄油味道更好。
总结:
不是所有的橄榄油都适合烹饪。吃特级初榨橄榄油的最好方法是凉拌沙拉或低温烹饪。精制橄榄油(混合油)适用于炒制、油炸和油炸等高温烹饪。
但是无论用什么油，都要尽量避免烹饪温度过高。
【橄榄油怎么吃(除了用来凉拌，还有哪些吃法？)】