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吃什么补铁(蛋黄补铁不靠谱)

什么？吃蛋黄补铁不靠谱！！！
据专家介绍 ， 蛋黄铁的实际接受率不到3% ， 因为蛋黄中存在磷蛋白和蛋黄高磷蛋白 ， 它们可以与铁结合形成溶解性差、难以接受的物质 。这样宝宝一个蛋黄只能摄入0.048 mg的铁 ， 几乎可以忽略不计 。然后婴儿只从牛奶和辅食中摄取铁 ， 如果不经常供应动物肝脏等富铁食物或直接补铁 ， 很难满足婴幼儿的生理需求 。例如 ， 大米的铁接受率不到1% ， 蔬菜和水果的铁接受率为5% ， 豆类的铁接受率较高 ， 但只有7% 。牛奶是缺铁性食物 ， 接受率不高 。

吃什么补铁(蛋黄补铁不靠谱)

文章插图
补铁吃什么？蛋黄补铁不可靠
那么 ， 补铁可以吃哪些食物呢？
1.动物肝脏
【吃什么补铁(蛋黄补铁不靠谱)】动物肝脏含铁量丰富 ， 接受率高 ， 是预防缺铁性贫血的首选 。每100克猪肝含铁31.2毫克 ， 蛋白质20.8毫克 。猪肝还含有丰富的维生素A和叶酸 ， 营养全面 。肝脏可以在各种情况下加工成儿童食品 ， 如肝泥 ， 方便婴儿食用 。但猪肝含胆固醇较多 ， 不宜一次吃太多 。
2.动物血
每100克鸡血含铁28.3毫克 ， 蛋白质为10.1米资源网克 ， 除铁外 ， 鸡血还含有锌、氨基酸、蛋白质等营养元素 。鸡血中铁和赖氨酸含量很高 ， 很容易被人体接受 。猪血、鸡血、鸭血等动物体内铁的利用率是资源网络的12% 。如果注意清洁 ， 可以加工成血豆腐 ， 供应集体托儿所 ， 是预防儿童缺铁性贫血的廉价方便食品 。
3.各种瘦肉
虽然各种红肉中铁的含量并没有人们想象的那么高 ， 但是瘦肉中铁的利用率高 ， 而且容易购买加工 ， 所以也是补铁的食物之一 。
4.芝麻酱
每100克芝麻酱含有58毫克铁和丰富的钙、磷和脂肪 。芝麻糊被添加到各种婴儿食品中 ， 在儿童中很受欢迎 。
5.木耳和蘑菇
木耳和蘑菇含铁量高 ， 尤其是木耳 ， 每100克木耳含铁量为185毫克 。自古以来 ， 人们就把它视为补血的好产品 。此外 ， 海带、紫菜等水产品也是防治儿童缺铁性贫血的好食品 。
6.富含维生素c的食物 。
富含维生素C的食物不能直接提高人体对铁的摄取量 ， 但可以提高铁类食物对人体的利用率 。


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