老鸭汤是比较有名的汉族传统特色汤品 ， 它的汤鲜味美 ， 老鸭皮糯肉把 ， 很多地方都有做老鸭汤的习惯 ， 比如说安徽地区 ， 四川地区等等 ， 都是比较常见的一种美食 ， 它的保健功效也非常的好 ， 我们知道鸭子的腥味比较重 ， 所以说 ， 在做的时候要去除鸭肉的腥气 ， 平时适当的喝了一些老鸭汤对身体有很好的保健作用 。
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老鸭汤怎样炖好喝鸭子的腥味比拟重 ， 假如炖汤想油腻一些 ， 首先要去除鸭子自身的腥味 ， 可以用大锅先把整只鸭用开水烫一下 ， 假如没有足够大的锅可以把鸭子切成块放入油锅翻炒 ， 炒的时分先炒葱、蒜、姜 ， 炒至变稍黄 ， 鸭也变色 ， 放入大批调料出锅炖煮 ， 炒熟的老鸭比拟清淡 ， 可以用吸油的食材组配料 ， 如黄瓜、冬瓜 ， 炖出的的汤口感醇厚 ， 比拟合适冬天 。
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老鸭汤的成效与作用老鸭汤是养生滋补合适群众食疗的汤锅 ， 鸭肉自身富含多种维生素、蛋白质 ， 、钙、铁等等 ， 性寒凉最合适火大的人 ， 鸭子的食物多半爲水生物 ， 其肉性味甘、寒 ， 补气虚、滋补五脏之阴、清虚热、补血补气、还有养胃、止咳、消浮肿、润肺火、清热以及健脾等等成效 ， 体内有热气、易上火的人、产后、病后、术后、冒虚汗、女性经期不调、咽喉干、易口渴的人更无益 。
老鸭汤怎样做老鸭汤的做法有比方：枸杞汤、黄瓜汤、海带笋子汤、萝卜丝汤、薏米山药汤、酸萝卜汤等等老鸭汤 ， 黄瓜老鸭汤需求老黄瓜一条 ， 老鸭一只 ， 红枣10粒（去核） ， 花生油一大勺 ， 盐过量 ， 老黄瓜去皮洗净（去籽） ， 切生长条段 ， 老鸭去内脏切成段 ， 油锅内烧至黄色 ， 倒入水烧开 ， 下瓜 ， 老鸭 ， 红枣 ， 最大火烧热 ， 改成中火在煲三个小时 ， 放入盐就可食用 。
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酸萝卜老鸭汤的做法
鸭腿、酸萝卜、姜、泡椒、大葱、蒜、当归备好 ， 鸭腿清水泡入一个小时 ， 两头换水2-3次 ， 切成大块 ， 将剩下的食材切好备用 ， 锅内放入过量油 ， 油烧至9分热放入姜片爆香 ， 然后将鸭肉倒入锅内翻炒直到变色 ， 倒入其它的食材（大葱、蒜、泡椒）一同炒三分钟 ， 倒入开水弄掉外表的浮末 ， 把汤倒入汤煲内煲40分钟 ， 倒入切好的白萝卜和当归 ， 煮熟之后出锅 。
【老鸭汤怎么炖好喝】
