什锦大家听说过吗?例如平时生活中常见的什锦罐头、什锦凉菜、什锦月饼等等 。很多人表示对于什锦并不了解,总认为它是一种食材,其实什锦就是将多种食材混合在一起的统称 。这样可以丰富食材的口味,而且颜色搭配起来也十分美观,让人食欲大增 。那么,捞拌什锦的做法都是什么呢?
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食材
主料黄瓜1根
方法/步骤
1
黄瓜去皮洗净切成丝,千张洗净切成丝,水发木耳洗净切成丝,红辣椒和杭椒洗净切成小圈 。
2
锅中坐水烧开,先放入千张丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,再放入木耳丝煮
约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,关火后,把金针菇放入开水中,烫约5秒钟,捞出再过下凉开水,沥干水分 。把所有调味料放入碗中,搅拌均匀成料汁备用 。
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3
把处理好的所有食材码入大碗中,上面撒上辣椒圈,再浇上料汁 。植物油烧熟,放至温热,浇在食材上即可 。
什锦释义:
1、指由多种原料制成或多种花样的:~饼干、~糖、~锉 。
2、多种原料制成或多种花样拼成的食品:素~ 。
相关知识:四川的蜀锦是非常有名的,大约在宋朝的时候,四川给皇帝进贡的东西里面,有“十样锦”,就是十种花纹的织锦,每种都有各自的名字,后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”,即是“十样锦”的简称 。
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历史渊源
话说四川的蜀锦是非常有名的,大约在宋朝的时候,四川给皇帝进贡的东西里面,有“十样锦”,就是十种花纹的织锦,每种都有各自的名字,但我现在只记得有一种叫“象眼”,大约是一种平行四方形的图案吧 。
【捞拌什锦的做法大全是什么】后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”,就是“十样锦”的简称 。
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