清炒西兰花的秘诀素炒西兰花 _小知识

素炒西兰花（清炒西兰花的秘诀）炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你准确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生涯中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比拟容易存储
素炒西兰花（清炒西兰花的秘诀）炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你准确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生涯中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比拟容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，养分都很丰硕，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于资源网这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，爱好的纯爱好，不爱好的也不会吃，我认为最重要的还是做法没控制好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

文章插图

【清炒西兰花的秘诀素炒西兰花】炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最爱好哪种吃法呢？
炒西兰花须要预备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比拟容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使资源网肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花必定要用大蒜爆锅才会香，不须要用葱花。

文章插图

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只须要用淡盐水浸泡10分钟，再冲刷几遍就非常清洁了。

文章插图

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比拟硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不爱好吃西兰花的原因。焯水后确切很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比拟重视蔬菜养分，以为焯水会让养分流失，会直接下锅炒，为了养分哪怕口感不好，也会保持吃下去，但是如果接待客人这招就行不通了。这两种办法都不对，准确的做法是把清洗清洁的西资源网兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大水平的保证蔬菜养分不流失，也是坚持口感香脆色彩翠绿的症结一步。

文章插图

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的幽香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

文章插图

清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，养分又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲刷清洁。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花养分又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和坚持清脆的症结。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，养分丰硕的西兰花，大家要多吃哦。家常炒西兰花就分享到这里了，这么适用的小办法记得转发给亲朋好友珍藏哦，如果您也有炒西兰花的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。