猪肝瘦肉粥在广东地区比较受欢迎，它属于粤菜，味道非常的鲜美可口，有比较高的营养功效，老少都可以适当的喝一些，猪肝瘦肉粥最明显的作用就是能够达到很好的补铁的作用，对于预防贫血具有很好的效果，另外对于孩子来说，适当的喝一些，还有补肝明目的作用，能够提高记忆力水平 。
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猪干瘦肉粥的做法
原料清粥125克、小白菜30克、猪肝30克、瘦绞肉15克、盐少许
1、小白菜洗净切碎备用；2、猪肝洗净切丝状，泡在干净的水中备用；3、锅中加水，烧开后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及猪肝煮至熟透；4、放入清粥搅拌均匀，最后以盐调味即可 。
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做法二材料：猪肝、瘦肉各50克,粳米60克,葱丝适量,料酒2小匙,胡椒粉、盐各适量,淀粉少许做法：1、将粳米放水中泡30分钟,捞出放入锅中加水以小火煮成白粥 。2、猪肝、瘦肉分别切成薄片,各加少许料酒、淀粉 。3、将瘦肉片、猪肝片放入粥内,中火煮沸至熟,以胡椒粉、盐调味,撒上葱丝即可 。
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猪肝的营养价值
猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效 。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
【猪干瘦肉粥的做法大全】4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
