厨师长教你拔丝红薯做法拔丝红薯的做法 _小知识

拔丝红薯的做法（厨师长教你拔丝红薯做法）今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法，红薯是一种很常见养分很高的家常食材，红薯中含有大批不易被消化的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，虽然红薯美味但一次尽量少食，红薯的糖分很高不容易接收，吃得太多很容易造成腹胀反酸。

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拔丝红薯的做法（厨师长教你拔丝红薯做法）
【拔丝红薯】
资源网1.首先我们预备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水。
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把控干水分的红薯倒入盆资源网中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块到达干燥无水的状况。
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2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的进程要不停的翻动，避免红薯块在炸的进程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。

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3.接下来我们开端熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个进程最好开小火，熬制进程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个工夫活必定不能心急。厨师长教你拔丝红薯做法，步骤清楚简略，绝对让你一次就能胜利
4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块迅速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
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5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长。
小贴士：
在吃的时候，旁边最好放一碗清水，拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时，口感更脆，大人必定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
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