使用新鲜橘子皮是不可以用来泡水的 。也许大家会觉得橘子皮和陈皮反正是一种东西，那么使用新鲜的橘子皮和陈皮泡水没有什么区别，可能新鲜的橘子皮的维生素含量还要高一些 。其实，新鲜的橘子皮是不可以泡水的，新鲜的橘子皮或许刺激，对于胃功能不好的人来说有着很大的伤害 。
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柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成 。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘 。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸 。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑 。
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中医提醒新鲜的橘子皮千万别用 。
【新鲜橘子皮煮水】我们知道，橘子皮和中药陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值 。于是很多人喜欢将剥出来的橘子皮收集起来，并泡水喝 。中医专家指出，新鲜的橘子皮不能吃 。
专家表示，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮 。
橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用 。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰 。用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱 。
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另外，新鲜橘皮刺激肠胃 。
还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净 。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面发霉的橘皮也不要使用 。
