樱桃肉是一道江苏省的传统名菜之一，也属于东北名菜之一 。色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，简直是色香味俱全，看着就让人垂涎三尺 。一盘樱桃肉，配上一碗饭或者一碗酒，都是不错的选择 。
【酸甜可口樱桃肉】
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酸甜可口樱桃肉
材料：纯瘦肉一块，葱，料酒，盐，糖，番茄酱，食用油，淀粉水适量 。樱桃颗粒果酱一勺，
制作：
首先是樱桃颗粒果酱的制作 。与其说是果酱倒不如说是脱水的糖樱桃 。
1、 樱桃750克，用筷子捅出桃核 。放入容器中 。
2、 倒入300克白砂糖 。腌制一夜 。
3、 第二天取出 。可以看到浸出汤汁 。
4、 连同汤汁一起倒入不粘锅中，大火熬煮 。期间撇去浮沫 。
5、 逐渐熬至没有浮沫，将一个柠檬榨汁，倒入 。
6、 继续熬煮，最后加入水淀粉勾芡浓稠即可 。
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