甜蒜头怎样腌制比较好吃,酸甜蒜头的腌制方法- _生活百科

开胃的酸甜蒜头，是一道不错的家常腌菜，只要有大蒜，糖，醋，就能自制出美味的酸甜蒜头，这是一道需要耐心的腌菜~
每年的腊八节，是一年之中最寒冷的日子，南方人会做腊八饭，但是北方人做腊八蒜，腌制好的腊八蒜呈淡淡的绿色，味道酸甜可口，和饺子搭在一起更是一绝！

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腊八蒜想要做的好吃，最重要的是糖和醋的比例，一般正常情况下糖：醋=1:3 ，调成糖醋水，当然喜欢甜味儿重一些的，可以多放一些糖，也可以用红糖代替白糖，这个是灵活的，至于醋，一般情况下使用米醋比较多，陈醋和香醋也可以，如果想要腌制出的蒜头是白色的，也可以选酿造的白醋~

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大蒜买回来先要剥皮，但需要注意的是，老皮剥掉后，留一两层内层，记得不要把皮都剥掉了，蒜的根部切除，颈部切短一些，留下1,2厘米即可，准备一些盐水，把大蒜放入盐水浸泡一夜，中间需要多换几次水，泡完后的大蒜一定要控干水分。

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一般腌制半个月左右的时间，就可以把大蒜从罐子里取出来吃了，不过这个时间是最短的喔，如果能耐得住性子，腌个一年半载都没有问题，腊八蒜腌制的时间越久，味道就越浓郁美味儿。

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【甜蒜头怎样腌制比较好吃,酸甜蒜头的腌制方法-】酸甜蒜头是我饭前最爱了！制作工艺:捡好蒜头2斤剥去表皮脏坏衣不是全剥，切两头，备无油无生水干净小坛子，把蒜头一层层放入坛中压紧，加入2两冰糖，小米辣，凉开水，高度白酒，封坛后加凉开水在坛沿，一月后就可美美分享了！
要吃的等我分给你，别留口水就是。