2022年三伏天是7月16日开始入伏 。俗话说“热在三伏” ， 三伏天是一年中气温最高的时候 ， 一入“伏天” ， “桑拿天”即将更大面积地袭来 ， 温度升高 ， 出汗多 。
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“伏”有潜伏的意思 ， 进入伏天阴气要受阳气所迫 ， 藏伏于地下 ， 而此时阳气鼎盛 ， 三伏天是夏天里最闷热的季节 ， 家人的饮食要及时做调整 。明日入伏 ， 别管有钱没钱 ， 建议吃6种美食 ， 元宝藏福 ， 平安度三伏 。
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饺子
进入伏天北方是有吃饺子的习俗的 ， 夏天人们容易食欲不振 ， 饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物 。头伏吃饺子就是“元宝藏福” ， 象征着福气满满 。
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┱ 食材清单 ┲茄子、五花肉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、饺子皮
1、准备一个圆圆的紫茄子 ， 先把茄子清洗干净 ， 再把茄子的根部切掉不要 ， 茄子的外皮不用削掉 。
2、把茄子先切成5毫米左右的薄片 ， 再切成5毫米左右的细条 ， 最后切成大小均匀的茄子丁放入碗中备用 。
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3、往茄子中加入一勺食盐 ， 用筷子充分地搅拌均匀 ， 放到一边腌制10分钟 ， 杀出茄子中的水分 。
4、小碗中打入三个鸡蛋 ， 加入一勺胡椒粉去腥增香 ， 用筷子充分地打散备用 。
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5、一把清洗干净的韭菜 ， 切成韭菜丁 ， 一根去皮的胡萝卜 ， 切成胡萝卜丁 ， 切好以后放入碗中备用 。
6、一块三分肥七分瘦的五花肉 ， 把五花肉先切成片再剁成肉末 ， 稍微有点颗粒感就可以 ， 放入盘中备用 。
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7、准备一张纱布摊开放在盘中 ， 把腌制好的茄子放在纱布上 ， 用力挤出茄子中的水分 ， 放入大碗中备用 。
8、起锅烧油 ， 油热以后把肉末放入锅中炒出油脂 ， 炒至肉末发白 ， 把肉末扒拉到一边 。
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9、再把鸡蛋液倒入锅中 ， 用筷子不停地搅拌 ， 炒成鸡蛋碎 ， 再用铲子翻拌均匀 ， 炒熟以后盛出备用 。
10、锅留底油把胡萝卜放入锅中快速地翻炒 ， 把胡萝卜炒至发软的程度就可以 ， 盛出备用 。
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11、把鸡蛋肉末、胡萝卜、韭菜全部放入杀水的茄子中 ， 调味加入一勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺五香粉搅拌均匀备用 。
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12、可以提前和面 ， 也可以用买的饺子皮 ， 用自己擅长的手法包上馅料 ， 包成饺子的形状 。
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13、起锅烧水 ， 水开下入饺子 ， 煮熟以后就可以开始享用这不一样的饺子 。
萝卜
有句农谚“头伏萝卜二伏菜” ， 萝卜素有“小人参”的美称 ， 富含胡萝卜素 ， 维生素A、B1、B2 ， 叶酸和多种氨基酸 ， 有促进消化、增加食欲、生津止渴 。
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┱ 食材清单 ┲白萝卜、小米椒、大蒜、生姜
1、准备两根新鲜的白萝卜 ， 先把萝卜表面的泥土清洗干净 ， 再把萝卜的头尾切掉不要 。
2、用削皮刀削去萝卜的外皮 ， 再放在案板上用刀切成长短均匀的段 ， 再切成1厘米左右的厚片 。
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