墨鱼的做法处理方法

许多人应该都见过墨鱼,它是软体组织动物,但它实属贝类,只不过后来为了移动,生存慢慢进化,后背壳渐渐缩小 。它的品种也是非常多,由于它本身营养价值,现在以成为畅销的海产品 。生活中,我们自己做的时候,一定要将其处理干净,再开始做 。今天就给大家说说墨鱼的做法处理方法 。【墨鱼的做法处理方法】

墨鱼的做法处理方法

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    墨鱼用来做汤具有很高的营养价值,并且墨鱼可以和很多的食材进行一起炖,都是味道非常的鲜美,所以墨鱼是非常受人欢迎的一种海产品 。对于市场上面销售的墨鱼有两种,一种是新鲜的墨鱼,一种的干墨鱼,无论是那种墨鱼在烹饪之前都要进行仔细的清洗,现在就说说墨鱼做法处理方法有哪些 。
墨鱼的做法处理方法

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    墨鱼做法处理方法有哪些    一、墨鱼干的处理方法    先将墨鱼干整个泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途可以换水3-4次,直到墨鱼变软 。如果需要加快这个过程,可以用温水,加适量的碱 。墨鱼干泡软之后,将表皮剥去 。剥皮时,从边缘剥起,要剥干净 。剥皮之后,将墨鱼的骨板取出 。然后清理残留的内脏和杂质,包括眼睛、牙齿、等等 。再用清水洗净,就可以按照自己的需要切块或片了 。
墨鱼的做法处理方法

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    二、新鲜墨鱼的处理方法    墨鱼做法处理方法有哪些    新鲜和冰冻的墨鱼清洗方法是一样的,只不过冰冻的需要先解冻而已 。先将墨鱼泡水一会,清洗墨鱼的整个表面,再用手搓洗触须 。在水中抓住整个触须,另一个手抓头部,将整个内脏从头部拔出来,并将内脏和触须分开 。不要将墨胆弄破 。在水中挖出眼睛,可以避免墨汁污染到其他地方 。剥掉牙齿等不吃的部分 。把头部的外皮剥干净,在背部沿中线划一刀,取出骨板 。再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗,清洗完毕,就可以切割了 。    注意事项:    1.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质,动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用 。所以,建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁 。    墨鱼做法处理方法有哪些    2、洗好的墨鱼如果当时不用,最好用纸巾擦干后冷藏保存,这样才能让墨鱼吃起来更加爽口 。    3、墨鱼骨也是一味常用的中药材,建议大家晒干后留着作药用,它有制酸、止血和收敛的功效 。但是,那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的,扔掉吧 。另外,只有成年的墨鱼才有墨鱼骨,墨鱼仔通常是没有骨头的 。


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