红豆椰汁千层糕是比较常见的一道甜品，红豆椰汁千层糕的做法也比较简单，主要选择马蹄粉，选择椰浆以及黄糖，另外还要准备适量的红豆，就可以进行制作了，做起来比较简单，尤其在夏天的时候，吃起来具有非常好的解热消暑的功效，同时还有很好的清热解毒去火的效果 。
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红豆椰汁千层糕的做法
主料：洲星马蹄粉250g、黄糖2片、高达椰浆400ml、清水适量、蜜红豆适量
【红豆椰汁千层糕的做法】
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红豆椰汁千层糕的做法步骤1. 将250g的马蹄粉分成2份，各125g 。2. 用300g的清水融化片糖，冷却备用 。3. 碗1加入100g的清水和一罐高达椰浆(约400g )4. 碗2加入250g的清水和300g的黄糖水 。5. 两碗搅拌均匀至无颗粒，个别融化的小颗粒越少越好 。6. 搅拌均匀后，可用筛子或者纱布过滤，可去掉个别难融化的颗粒和少许黑色的马蹄皮 。7. 锅里水开后，用勺子将碗2的马蹄粉浆（每层倒入前需再次搅拌均匀）舀入蒸盘，固定每层勺数，可使每层厚度一致，蒸至凝固即可 。8. 第一层凝固后用勺子将碗1的马蹄浆（每层倒入前再次搅拌均匀）舀入蒸盘，红豆适量放入，蒸至凝固后再加入碗2马蹄浆 。9. 7.8步骤如此循环至浆用完 。10. 全部蒸完凝固后，再次蒸5分钟-10分钟左右关火取出，待冷却 。（冷却后，可放入冰箱冷藏一会，口感更好）11. 冷却后可按个人喜好切块，一定要冷却后才可切块！
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椰浆的功效与作用椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力，含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效椰浆的食用禁忌体内热盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食
