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【木瓜牛奶炖燕窝】【材料】：干燕条 3g、木瓜 20g、牛奶20ml、蜂蜜少量
【做法】：
1. 把干燕条洗净表面 ， 放干净碗里 ， 倒入50ml纯净水 。
2. 泡发4小时左右 ， 至燕条完全发大至通透 。
3. 泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍 。
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4. 把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净 ， 如有细小的绒毛用镊子挑出 。
5. 顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅 ， 加纯净水 ， 水量高过燕窝一指节 。
6. 加盖放入锅内 ， 锅内水位至炖盅一半高 ， 隔水小火慢炖45分钟即可 。
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7. 木瓜去皮去籽 ， 切小块 。
8. 把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内 。
9. 加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用 。
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【小贴士】：
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是 ， 干燕窝浸泡后的发头效果很好 ， 约是原重量的6-7倍 ， 这可以证明是特干燕窝 。
2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构 ， 口感q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香 。
3. 用明火隔水小火炖燕窝 ， 一般45钟就够了 。用电炖锅的时间要适当延长 。
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