减肥|减肥人士要哭:食物不吃看看也不行 会导致激素紊乱

想吃美食却担心长胖,那看一看满足一下眼睛的欲望,总无伤大雅吧?
想必这是很多减肥人士的真实想法 。
But!你可能想简单了,只看不吃,虽然能减少能量摄入,但依然对身体有害 。
来自瑞士巴塞尔大学的最新研究显示,对于肥胖人群来说,减肥只看不吃,可能会让你的胰岛素分泌出现紊乱,对健康造成影响 。
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而造成这种结果的背后机制,就在你的大脑里:
只看不吃,能让大脑发炎
研究人员发现,控制餐前或者用餐之初胰岛素分泌的关键,是一种叫做白细胞介素1β的细胞因子,而这种细胞因子,可以在大脑内引起发炎,从而刺激胰岛素的分泌 。
研究团队通过对老鼠的临床实验,证实了上述结论 。
整个实验过程,是这样的 。
首先,研究团队准备了两组实验老鼠,作为实验组和对照组 。
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在实验开始的前一晚,研究团队对两组老鼠进行了12个小时的禁食,以保证食物能够对它们有足够的刺激 。
之后,两组老鼠被分别关进两个笼子,其中一个笼子准备了食物,另一个笼子则放置了与食物类似大小的橡胶粒 。
就在实验组老鼠进食的第一时间,研究人员对老鼠进行了血样采集,结果显示,实验组老鼠的血糖并没有明显升高,但胰岛素的浓度却明显升高 。
比较之下,对照组的老鼠胰岛素浓度没有增加 。
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实验结果证明了2个事实:
首先,在老鼠看到食物的那一刻,由神经刺激引发的胰岛素分泌就已经发生,在这个时期经历刺激引起胰岛素分泌,也被研究人员称作头相/头期(cephalic phase)胰岛素分泌 。
其次,这种头期刺激需要一个前提,那就是食物必须是真实的 。
这里的问题是,引起头期刺激的物质,到底是什么?
研究团队将怀疑对象放在了白细胞介素1β身上 。
白细胞介素1β是一种细胞因子,可以引发炎症反应,同时这种物质曾经被证实,可以刺激用餐之后的胰岛素分泌 。
为了证实假设,研究人员为一部分老鼠预先注射了IL-1受体I型拮抗剂,以阻止白细胞介素1β发生作用 。
在受到同样的食物刺激之下,研究人员发现,被注射拮抗剂的老鼠胰岛素浓度升高程度,并没有非注射老鼠那么显著 。
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这也表明,白细胞介素1β在餐前的胰岛素分泌中,起到了关键作用 。
所以接下来的问题是,用餐之前的白细胞介素1β,从哪儿来?又是如何发挥作用的?
研究人员发现,在经过头期刺激后,血清中的白细胞介素1β水平基本保持在检测限度以下 。
这也证明,头期刺激后白细胞介素1β只在局部区域有升高 。
经过一系列基因编辑实验之后,这个所谓的局部区域,就是中枢神经系统,具体来说,头期刺激后白细胞介素1β的产生,源自CX3CR1(小胶质细胞,是一种免疫细胞)和骨髓细胞的共同作用 。
白细胞介素1β这种炎症因子产生之后,以葡萄糖依赖的方式刺激迷走神经的活动,在大脑内部引发短暂的发炎,刺激胰岛素分泌 。
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【减肥|减肥人士要哭:食物不吃看看也不行 会导致激素紊乱】对于健康人群来说,这个过程是正常的,但对于肥胖人群来说,白细胞介素1β引发的炎症反应过度,反倒会造成相反的结果:
胰岛素分泌被抑制 。
研究团队对以往人类头相胰岛素分泌研究进行了二级分析,发现肥胖对头相胰岛素分泌的影响大小有明显的负面影响 。
而这种结果,在实验中也被证实 。
研究团队对实验老鼠进行了2周的高脂饮食喂养,结果发现头相胰岛素分泌失效了 。
同时,研究人员的对另一组老鼠进行为期3周高脂饮食喂养,但在喂养期间向老鼠注射白细胞介素1β抗体,结果头相胰岛素分泌没有出现问题 。


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