科普|张小泉致歉:常规刀可拍蒜 重申硬度高的有断刀风险

近日 , 广州一女子买了一把张小泉菜刀 , 谁成想用菜刀拍蒜时 , 刀身竟然直接断了 。她向客服吐槽“没见过这么脆弱的刀 , 刀还不能拍蒜了?”客服给出的回复是:“菜刀不能拍蒜” 。
女子将经历发到网上 , 引发网友热议 。上游新闻联系张小泉自营店的客服 , 得到的答复是:“我们的刀具都不建议横拍食物 , 力度掌握不好的话容易断柄 。如要拍蒜 , 建议用刀面轻压(大蒜) 。”
这把断裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字样 , 是优质不锈钢材料 。其中:
50代表碳含量万分50(千分之五) , 可以热处理到HRC59 , 硬度较高
Cr代表铬的成分 , 影响腐蚀性和锋利度持久性 , Cr15代表铬含量15%
MO代表含钼量在0.25-0.75之间 , 韧性较高
V代表钒含量不低于0.1 , 耐磨性会更好
科普|张小泉致歉:常规刀可拍蒜 重申硬度高的有断刀风险
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重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示 , 厂家为了保证刀具的锋利度 , 要使淬火钢的硬度达到一定要求 , 刀刃硬度越高越锋利 。但硬度较高材质的刀具比较脆 , 横拍时刀具不能变形就会发生断裂 。
专家提醒:高标号的刀具非常锋利 , 切东西很快很顺手 , 但这种刀脆 , 拍拍打打就容易断 。家庭使用的话 , 最好别买高标号的刀具 。
15日 , 张小泉发布有关本次“广州客诉事件”的情况说明 , 为客服不恰当的沟通方式表示歉意 。张小泉的常规刀具是可以拍蒜的 , 一些硬度较高的有断刀风险 。
张小泉发布的情况说明称 , 7月14日公司官方客服再次联系该事件消费者 , 为客服不恰当的沟通方式表示歉意 , 并赠送一把新刀具以表诚意 , 由消费者在品牌旗舰店自选一款(己发货) 。至7月14日夜间 , 赠品发出后 , 公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识 。
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说明还称 , 网络上有关媒体(包括自媒体与竞品的公众管道)关于本次公司“广州客诉事件”的报道 , 公司的态度是诚恳接受所有相关的质疑与批评 , 尤其在退换货流程、客服专业素养上需要加大培训和提升的力度 。
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