企鹅的消化系统中，有杀细菌使食物保持新鲜的抗菌剂 。
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生物学家表示，雄性企鹅王将胃中储存的未消化食物保鲜三周以上 。企鹅的这种能力为孩子们提供了食物保障，以免他们挨饿 。但是，企鹅的胃为什么会有这样的“才能”还是个谜 。
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生物学家认为，用企鹅消化系统制造抗菌剂可以杀死细菌，使食物保持新鲜 。
在寒冷的南极，当母企鹅因为恶劣的天气把食物带回家晚的时候，公企鹅会用“储藏”在胃里的食物喂养幼企鹅 。据法国斯特拉斯堡国立研究院的塞西尔索泽介绍，对南极洲波塞辛岛7只雄性企鹅进行的实验表明，胃内温度和PH值是细菌生长的理想选择，但胃里的食物为什么能保持新鲜呢？
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企鹅的食物通常是高蛋白的鱼和鱿鱼，能产生丰富的胃肠微生物 。但是，通过检查索泽储存在企鹅胃里的食物试样，发现食物中死亡或不能活动的细菌和畸形细菌的数量远远多于正在消化食物的企鹅食物试样中的死亡细菌、畸形细菌、不能活动的细菌的数量 。
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因此，科学家认为企鹅可能是用海洋浮游植物产生的丙烯酸杀灭胃肠内的细菌 。
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【企鹅的胃为什么可以保鲜食物？】
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