用清水清洗事先准备好的材料，加入少量的水浸泡20分钟 。在锅里加入清水和浸泡过的材料，用小火煮30分钟，煮好后加入适量冰糖 。最后过滤原料，将酸梅汤放入碗里，用冰箱冷藏即可 。
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酸梅汤是传统的消暑饮料，制备原料主要为乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料 。把这些原料洗干净，放在大碗里，加水，浸泡2~3小时 。浸泡后，将水与原料一起放入锅内，乌梅山楂等原料最好用滤袋或纱布包裹，避免汤中出现残渣 。
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加入5L水，先大火煮沸，关小火慢慢煮1小时，不要煮泡沫太久 。这时，可以放入冰糖一起煮，也可以放入黑糖、蜂蜜，蜂蜜请停火后再放入 。煮一下，冷却一下，在冰箱里冷冻一会儿，或者放冰块，就可以喝了 。饭后满，清热不厌 。
酸梅汤的熬制方法其实是中药的熬制方法，第一次熬制结束后，添加第一次水量的三分之二的水进行第二次熬制，可以充分搅拌出材料中的物质 。而且味道不比第一次的搅拌方法淡多少 。
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常温下，酸梅汤容易变质，所以看到表面漂浮着细小的泡沫，就会变质不能喝了 。酸梅汤一次喝不完的话，最好放在冰箱里保管 。枸杞补肝肾、明目张胆，对坐在办公桌前工作的朋友特别好 。配合酸梅汤也不会着火，增加了独特的口感，强烈推荐 。
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【酸梅汤的做法与配方是什么？】
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